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品味端午傳統佳節,體驗新都品質生活

2021-07-08 09:43:14

糯米做填充,與五花肉、栗子、咸蛋黃做成一味糯米飯。不論大小,用箬葉包裹,結繩捆扎。未下鍋時,新鮮墨綠,下醬油湯中一煮,顏色變成褐色。打開后,里面的的糯米呈棕色,長大才知道是制作前期往糯米中拌入了醬料。記憶里晶瑩剔透的糯米在融入醬色后,讓人感到并不意外。

6月12日星期六上午,為了讓廣大公司員工感受到臨近端午的氛圍,由新都綠能主辦與組織的“品味端午傳統佳節,體驗新都品質生活”的活動,在公司食堂拉開帷幕。由于沒有包過幾百個粽子的經歷,參加活動的員工們小心翼翼的往計算好的糯米與豬肉中添加調料。

腌制時間直達下午,一顆顆糯米吸飽湯汁后,亮晶晶的朝著員工們招手?!罢O!我這個破了怎么辦?”,“還可以再加一張箬葉嗎?”,“我填完了料之后葉子該怎么合上來?”。伴隨著新手的提問與“師傅”的教導。很快,全廠活動所需的粽子被二十多名參與者準備完畢。接下來,粽子將在沸騰的湯汁中慢慢沉淀。

新都,于江南中精細又不顯矯情的地方。我一直認為,不同的食材都有屬于自己的氣息,而如何搭配與融合,則是由此山此水的風土人情一脈相承而來。比如糯米,源自草木,它和生于池塘的箬葉就顯得非常相得益彰。若用來燉肉,雖氣質上差了好許,卻減輕了大快朵頤的心理負擔。米與葉出于荷塘,不妖不染,與肉食包在一起,竟然輕松地就把肉身上的肥油厚脂給鎮壓了。

翌日,看著手中咬開的粽子,露出那油汪汪的肉餡,端午的氣氛裹挾著時間與記憶撲面而來。于大家而言,這里的水澤土木,是這般的親切。猶如蓑衣與煙雨、螃蟹與黃酒、春筍與咸肉......

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